FRIZZONI Ricetta liquida di memoria collettiva La storia di un luogo e di un aperitivo La località che dà il nome a questo nuovo e squisito aperitivo è emersa nell’immaginario della piccola comunità di Marliana, nell’Appennino Toscano, intorno alla metà dell’Ottocento. Non è tanto un luogo quanto un’idea. Come Monza per la velocità, i Faraglioni per la malinconia, o la Capannina per il lusso leggero e vette di duro marmo FRIZZONI è una metafora. Vuol dire stare tranquilli, allungare le gambe, accettare tutti e tutto. Bello, vero? FRIZZONI è anche memoria. È una sfida antica tra due località: Marliana e Avacello. Entrambe si contesero, in epoca pre-risorgimentale, un ruolo nella storia collettiva del territorio. Qualcuno dice che l’Avacello, molto prima, fosse recinto sacro, luogo d’incontro o di separazione, con il silenzio dei boschi e l’altitudine a fare da testimoni. Ma fu FRIZZONI ad avere la meglio. La scelta fu pratica — lì il medico di Montecatini arri...
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